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ब्लैक चिकन रेसिपी। Black chicken recipe

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ब्लैक चिकन, जिसे सिल्की चिकन के नाम से भी जाना जाता है, गहरे रंग की त्वचा, मांस और हड्डियों वाली एक अनोखी पोल्ट्री किस्म है।  यह एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय है, विशेषकर चीनी और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में।  यहां काले चिकन सूप की एक सरल विधि दी गई है, जो एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है   सामग्री  1 पूरा काला चिकन (सिल्की चिकन) 10 कप पानी 2 से 3 अदरक के टुकड़े 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई (वैकल्पिक) 2 सूखे शिइताके मशरूम (वैकल्पिक) 2 सूखे लाल खजूर के टुकड़े (वैकल्पिक) 1-  एस्ट्रैगलस रूट के 2 स्लाइस (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ के लिए) नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, गार्निश के लिए कटा हुआ हरा प्याज या सीताफल (वैकल्पिक)   निर्देश  चिकन को साफ़ करके तैयार करें  काले चिकन को ठंडे बहते पानी से धोएं और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।  यदि चाहें तो चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें, जिससे इसे संभालना और परोसना आसान हो जाएगा।  चिकन को ब्लांच करें (वैकल्पिक)  उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में चिकन को कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें।  यह अशुद्ध...
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चिल्ली चिकन रेसिपी। Chilli chicken recipe

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चिल्ली चिकन एक पॉप्युलर चाइनीज़ डिश है जिसमें फ्राइड चिकन पीसेस को स्पाइसी और फ्लेवरफुल चिल्ली सॉस में पकाया जाता है। यहां एक बेसिक चिल्ली चिकन रेसिपी है: सामग्री : 600 ग्राम चिकन (बोनलेस चिकन थाइघ या ब्रेस्ट कटें) 1 कप मैदा (आटा) 1 कप कॉर्न फ्लोर (मक्का आटा) 1 छोटी चम्मच बैकिंग पाउडर 1 छोटी चम्मच सोया सॉस 1 छोटी चम्मच गर्लिक पेस्ट 1 छोटी चम्मच गिंगर पेस्ट नमक स्वाद के अनुसार तेल फ्राय करने के लिए चिल्ली सॉस के लिए: 2 कप टमाटर सॉस 2 बड़े चम्मच चिल्ली सॉस 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 छोटी चम्मच वाइट वाइन विनेगर 1 छोटी चम्मच चीनी 2 कप पानी कैसे बनाएं सबसे पहले, चिकन को धो लें और छोटे पीसेस में कट लें। एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, बैकिंग पाउडर, सोया सॉस, गर्लिक पेस्ट, गिंगर पेस्ट, और नमक को मिलाकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। आपको थोड़ा पानी भी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। चिकन पीसेस को इस बैटर में डुबोकर अच्छी तरह से लिपट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें चिकन पीसेस डालकर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राय करें। चिकन को एक स्ट्रेनर पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल बहर जाए। अब एक अ...
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बिहारी मछली करी आसान रेसिपी। Bihari Fish Curry Easy Recipe

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  बिहारी मछली करी, जिसे हिंदी में "मछली का झोल" भी कहा जाता है, भारत के बिहार राज्य का एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है।  इसमें आम तौर पर एक मसालेदार और तीखी टमाटर-आधारित ग्रेवी होती है जो मछली के साथ पूरी तरह मेल खाती है।  यहां घर पर बिहारी फिश करी बनाने की सरल विधि दी गई है   सामग्री :  मछली को मैरीनेट करने के लिए:  600 ग्राम मछली का बुरादा (आप तिलापिया, कॉड या हैडॉक जैसी किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं)  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   करी के लिए  2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (या कोई भी खाना पकाने का तेल)  1 चम्मच जीरा  1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ  3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें  1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ  3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच...
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हैदराबादी दम चिकन बनाने की रेसीपी

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हैदराबादी दम चिकन एक स्वादिष्ट और जायकेदार भारतीय व्यंजन है जो अपने समृद्ध और सुगंधित मसालों के लिए जाना जाता है।  इसे पारंपरिक रूप से "दम" शैली में पकाया जाता है, जिसमें सभी स्वादों को फंसाने के लिए एक सीलबंद बर्तन में चिकन को धीमी गति से पकाना शामिल है।  यहां घर पर हैदराबादी दम चिकन बनाने की विधि दी गई है   सामग्री  मैरिनेशन के लिए  600 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ  1 कप दही (दही)  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   ग्रेवी के लिए:  3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल  3 लौंग  3 हरी इलायची की फली  1 इंच दालचीनी की छड़ी  1 तेज पत्ता  3 प्याज, बारीक कटा हुआ  1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  3 हरी मिर्च, लम्बाई में कटी हुई  2 कप टमाटर प्यूरी (या 2 टमाटर, बारीक कटे हुए)  2 कप कटी हुई ताज़ा हरा धनिया  1 कप कटी हुई ताज़ा पुदीने की पत्तियाँ  3 कप तले हुए प्याज़ (गार्न...
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कलेजी बनाने की आसान रेसिपी। Easy recipe to make liver

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ज़रूर, यहां पैन-फ्राइड लीवर बनाने की एक सरल विधि दी गई है   सामग्री  1 पाउंड (450 ग्राम) लीवर (चिकन, बीफ या भेड़ का बच्चा)  वनस्पति तेल या मक्खन के 2 बड़े चम्मच  1 प्याज, पतला कटा हुआ (वैकल्पिक)  लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)  नमक और काली मिर्च स्वादानुसार  2 कप मैदा (कोटिंग के लिए, वैकल्पिक)  सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, अजवायन, या मेंहदी) (वैकल्पिक)   निर्देश :  लीवर तैयार करें  यदि लीवर पहले से कटा हुआ नहीं है, तो इसे 1/2-इंच मोटे स्लाइस में काट लें।  यदि आवश्यक हो तो आप किसी भी संयोजी ऊतक या झिल्ली को हटा सकते हैं।  यदि आप लीवर के तीखे स्वाद को कम करने के लिए उसे भिगोना पसंद करते हैं, तो पकाने से पहले लीवर के टुकड़ों को दूध या छाछ के कटोरे में 30 मिनट से एक घंटे के लिए रखें।  यह वैकल्पिक है लेकिन स्वाद को हल्का करने में मदद कर सकता है।   लीवर का मौसम  लीवर के टुकड़ों पर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें।  आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन या अपना पसंदीदा मसाल...
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अंडा कीमा मसाला रेसिपी। egg keema masala recipe

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अंडा कीमा मसाला एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला भारतीय व्यंजन है जो स्वादिष्ट मसाला सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ या बारीक कटा हुआ उबले अंडे मिलाता है।  यहां आपके लिए आज़माने के लिए एक सरल नुस्खा दिया गया है   सामग्री :  अंडा कीमा के लिए  4 कठोर उबले अंडे, छिले और बारीक कटे या मसले हुए  1 प्याज, बारीक कटा हुआ  1 टमाटर, बारीक कटा हुआ  4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)  1 चम्मच गरम मसाला  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया   मसाला सॉस के लिए  1 प्याज, बारीक कटा हुआ  1 टमाटर, बारीक कटा हुआ  1 कप सादा दही (दही)  1 चम्मच जीरा  1 चम्मच सरसों के बीज  1 चम्मच मेथी दाना (वैकल्पिक)  1 चम्मच सौंफ के बीज  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)  1 चम्मच हल्दी पाउडर ...
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मसाला मछली करी रेसिपी। Masala Fish Curry Recipe

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मसाला मछली करी एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन है जो मछली की कोमलता के साथ भारतीय मसालों की प्रचुरता को जोड़ती है।  यहां घर पर मसाला फिश करी बनाने की सरल विधि दी गई है   सामग्री :  मछली मैरिनेड के लिए  600 ग्राम मछली का बुरादा (आप तिलापिया, कॉड या हैडॉक जैसी किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं)  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  1 बड़ा चम्मच नींबू का रस   मसाला पेस्ट के लिए:  2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए  2 टमाटर, बारीक कटे हुए  लहसुन की 2-3 कलियाँ  1 इंच अदरक का टुकड़ा  3 हरी मिर्च (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच जीरा  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच गरम मसाला  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल   करी के लिए:  1 कप नारियल का दूध (आप डिब्बाबंद या ताज़ा निकाला हुआ उपयोग कर सकते हैं)  2 कप पानी  नमक स्वाद अनुसार  सजावट क...
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मुगलई मटन करी बनाने की रेसिपी। Mughlai Mutton Curry Recipe

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  मुगलई मटन करी एक स्वादिष्ट और समृद्ध उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अपने सुगंधित मसालों और मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है।  मुगलई मटन करी बनाने की विधि इस प्रकार है   सामग्री :  मैरिनेशन के लिए  600 ग्राम मटन, अधिमानतः हड्डियों के साथ  2 कप दही  1 चम्मच अदरक का पेस्ट  1 चम्मच लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   ग्रेवी के लिए  2 बड़े चम्मच घी या तेल  2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए  3 हरी मिर्च, चीरा हुआ  1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट  1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट  2 कप टमाटर प्यूरी  2 कप काजू का पेस्ट (भिगोया हुआ और पिसा हुआ)  2 कप ताजी क्रीम  1 चम्मच गरम मसाला  1 चम्मच इलायची पाउडर  1 चम्मच दालचीनी पाउडर  1 चम्मच जायफल पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती   निर्देश :  मटन को मैरीनेट करें  एक कटोरे में दही, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक साथ मि...
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मटन करी बनाने का नया तरीका। New way to make mutton curry

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मटन तैयार करने के अनगिनत तरीके हैं, जो आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और उन पाक परंपराओं पर निर्भर करता है जिन्हें आप जानना चाहते हैं।  यहां दही और मसालों का उपयोग करके एक अनोखे ट्विस्ट के साथ मटन करी बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है  सामग्री:  600 ग्राम मटन, साफ करके टुकड़ों में काट लें  1 कप सादा दही  2 प्याज, बारीक कटा हुआ  2 टमाटर, कटे हुए  3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें  1 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक काट लें  4 हरी मिर्च, चीरा हुआ  1 कप खाना पकाने का तेल  1 चम्मच जीरा  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच गरम मसाला  नमक स्वाद अनुसार  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया  पानी, आवश्यकता अनुसार  निर्देश:  एक भारी तले वाले पैन या प्रेशर कुकर में तेल गरम करें।  - जीरा डालें और तड़कने दें  कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।  कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें और कुछ मिनट तक भूनते...
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नवाबी कीमा रेसिपी। nawabi Keema Recipe

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नवाबी कीमा, एक लोकप्रिय व्यंजन, एक स्वादिष्ट कीमा करी है जो पिसे हुए मांस, सुगंधित मसालों और टमाटरों से बनाई जाती है।  इसे आमतौर पर चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जाता है।  यहां हैदराबादी कीमा की मूल रेसिपी दी गई है   सामग्री  कीमा के लिए  600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, या एक संयोजन)  3 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए  4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई  2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  2 टमाटर, बारीक कटे हुए  2 कप दही  3 कप खाना पकाने का तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)  1 चम्मच जीरा  1 दालचीनी की छड़ी  4 हरी इलायची की फली  4 लौंग  1 तेज पत्ता  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  नमक स्वाद अनुसार  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया   निर्देश  एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें।  जीरा, दालचीनी, हरी इलायची की फली...
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