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 दौड़ती और भागती हुई ज़िन्दगी में हमने अपने खान पान प्र भी ध्यान देना ज़रूरी है और हमारे ब्लॉग में सेहत को दिमाग़ में रखते हुए खाने की एक से बढ़ कर एक रेसिपी को बताया गया है जिस से आपकी सेहत हमेशा ताज़ी बनी रहे

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Popular posts from this blog

बिहारी मछली करी आसान रेसिपी। Bihari Fish Curry Easy Recipe

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  बिहारी मछली करी, जिसे हिंदी में "मछली का झोल" भी कहा जाता है, भारत के बिहार राज्य का एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है।  इसमें आम तौर पर एक मसालेदार और तीखी टमाटर-आधारित ग्रेवी होती है जो मछली के साथ पूरी तरह मेल खाती है।  यहां घर पर बिहारी फिश करी बनाने की सरल विधि दी गई है   सामग्री :  मछली को मैरीनेट करने के लिए:  600 ग्राम मछली का बुरादा (आप तिलापिया, कॉड या हैडॉक जैसी किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं)  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   करी के लिए  2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (या कोई भी खाना पकाने का तेल)  1 चम्मच जीरा  1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ  3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें  1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ  3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच...
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मछली के अंडे बनाने की रेसिपी। Recipe for making fish eggs

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मछली के अंडे, जिन्हें रो के नाम से भी जाना जाता है, विभिन्न रूपों में आते हैं और आपकी पसंद और आपके पास मौजूद रो के प्रकार के आधार पर विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं।  कुछ सामान्य प्रकार की मछली रो में कैवियार (स्टर्जन रो), सैल्मन रो, और टोबिको (फ्लाइंग फिश रो) शामिल हैं।  यहां विभिन्न व्यंजनों के लिए टॉपिंग या गार्निश के रूप में फिश रो तैयार करने की एक सरल विधि दी गई है   बेसिक फिश रो रेसिपी   सामग्री  मछली रो (कैवियार, सैल्मन रो, टोबिको, आदि)  ताजा नींबू की फाँकें  ताजी जड़ी-बूटियाँ (जैसे डिल या चिव्स)  वैकल्पिक संगत: क्रेम फ्रैच, खट्टा क्रीम, या ब्लिनिस   निर्देश   तैयारी:  यह सुनिश्चित करके शुरू करें कि फिश रो ताज़ा है और रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहीत है।  इसे सावधानीपूर्वक इसकी पैकेजिंग से निकालें और एक साफ, ठंडे कटोरे में रखें।   परोसना:  फिश रो को अक्सर विभिन्न व्यंजनों के लिए गार्निश या टॉपिंग के रूप में परोसा जाता है।  इसका आनंद लेने के कुछ सामान्य तरीके यहां दिए गए हैं   टोस्ट या ब्लिनिस प...
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लाहौरी फिश फ्राई एक लोकप्रिय रेसिपी। Lahori Fish Fry a popular recipe

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लाहौरी फिश फ्राई एक लोकप्रिय पाकिस्तानी व्यंजन है जो अपने स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है।  यहां घर पर लाहौरी फिश फ्राई बनाने की आसान रेसिपी दी गई है   सामग्री :  मैरिनेड के लिए  600 ग्राम हड्डी रहित मछली का बुरादा (टुकड़ों में कटा हुआ)  2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला पाउडर  1 चम्मच चाट मसाला  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच दही  1 नींबू का रस  2 बड़े चम्मच बेसन  2 बड़े चम्मच चावल का आटा (अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए वैकल्पिक)  3 बड़े चम्मच पानी (यदि आवश्यक हो)   कोटिंग के लिए  1 कप बेसन  2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच अजवायन  नमक स्वाद अनुसार   तलने के लिए:  तलने के लिए वनस्पति तेल   निर्देश :  मछली को मैरीनेट करना  एक कटोरे में, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, न...
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ब्लैक चिकन रेसिपी। Black chicken recipe

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ब्लैक चिकन, जिसे सिल्की चिकन के नाम से भी जाना जाता है, गहरे रंग की त्वचा, मांस और हड्डियों वाली एक अनोखी पोल्ट्री किस्म है।  यह एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय है, विशेषकर चीनी और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में।  यहां काले चिकन सूप की एक सरल विधि दी गई है, जो एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है   सामग्री  1 पूरा काला चिकन (सिल्की चिकन) 10 कप पानी 2 से 3 अदरक के टुकड़े 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई (वैकल्पिक) 2 सूखे शिइताके मशरूम (वैकल्पिक) 2 सूखे लाल खजूर के टुकड़े (वैकल्पिक) 1-  एस्ट्रैगलस रूट के 2 स्लाइस (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ के लिए) नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, गार्निश के लिए कटा हुआ हरा प्याज या सीताफल (वैकल्पिक)   निर्देश  चिकन को साफ़ करके तैयार करें  काले चिकन को ठंडे बहते पानी से धोएं और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।  यदि चाहें तो चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें, जिससे इसे संभालना और परोसना आसान हो जाएगा।  चिकन को ब्लांच करें (वैकल्पिक)  उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में चिकन को कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें।  यह अशुद्ध...
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चिकन मसाला रेसीपी। Chicken Masala Recipe

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चिकन मसाला एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो चिकन के कोमल टुकड़ों को एक समृद्ध, सुगंधित टमाटर-आधारित सॉस के साथ जोड़ता है।  यहां चिकन मसाला की मूल रेसिपी दी गई है   सामग्री :  चिकन को मैरीनेट करने के लिए  600 ग्राम हड्डी रहित चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ  2 कप दही  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  मसाला सॉस के लिए  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी  1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ  3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  2 चम्मच पिसा हुआ धनिया  1 चम्मच पिसा हुआ जीरा  2 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच गरम मसाला  1 कप टमाटर प्यूरी (ताजा या डिब्बाबंद टमाटर से)  नमक स्वाद अनुसार  2 कप पानी  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया   निर्देश :   चिकन को मैरीनेट करें  एक मिक्सिं...
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बटर गार्लिक चिकन रेसिपी। butter Garlic Chicken recipe

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बटर गार्लिक चिकन एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन है जो मक्खन की प्रचुरता के साथ लहसुन और कोमल चिकन की स्वादिष्ट अच्छाई को जोड़ता है।  यहां बटर गार्लिक चिकन बनाने की सरल विधि दी गई है   सामग्री :  4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन  4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन  4 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें  1 चम्मच सूखा अजवायन  1 चम्मच सूखा अजवायन  2 चम्मच लाल शिमला मिर्च  स्वादानुसार नमक और काली मिर्च  ताजा अजमोद, कटा हुआ (गार्निश के लिए)  नींबू के टुकड़े (गार्निश के लिए)   निर्देश :   चिकन तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन, सूखे अजवायन और लाल शिमला मिर्च से सीज़न करें।  चिकन पर मसाला समान रूप से लगाना सुनिश्चित करें।   चिकन को भूनें:  मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें।  कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें।  एक बार जब मक्खन पिघल जाए और चटकने लगे, तो इसमें अनुभवी चिकन ब्रेस्ट डालें।  उन्हें हर तरफ लगभग 4-5 मिनट तक भूनें या जब तक वे पक न जाएं और उनका रंग अच्छा सुनहरा...
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पाया बनाने की विधि। How to make Paya

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पया एक पारंपरिक दक्षिण एशियाई व्यंजन है जो धीमी गति से पकाए गए बकरी या मेमने के टुकड़ों और मसालों से बनाया जाता है।  यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अक्सर विशेष व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।  यहां पया बनाने की मूल विधि दी गई है   सामग्री :  ट्रॉटर्स के लिए  4 बकरी या भेड़ के बच्चे (साफ और विभाजित)  2 प्याज (बारीक कटा हुआ)  2 टमाटर (कटे हुए)  4 हरी मिर्च (छिली हुई)  1 इंच अदरक का टुकड़ा (जूलियेन्ड)  4 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)  2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)  1 चम्मच जीरा  1 तेज पत्ता  1 दालचीनी की छड़ी  5 लौंग  4 हरी इलायची की फली  1 काली इलायची की फली  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  पानी  सजावट के लिए ताजा हरा धनिया और नींबू के टुकड़े   निर्देश :  ट्रॉटर्स की तैयारी  किसी भी अतिरिक्त वसा या बाल को हटाते हुए, ट्रॉटर्स को अच्छी तरह से साफ करें।...
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रोहू मछली बनाने का आसान तरीका। Easy way to make rohu fish

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आपकी प्राथमिकताओं और क्षेत्रीय पाक परंपराओं के आधार पर, रोहू मछली को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है।  यहां रोहू मछली करी बनाने की एक सरल और लोकप्रिय विधि दी गई है, जो भारत के कई हिस्सों में आम तौर पर बनाई जाती है   सामग्री :  रोहू मछली के 4-6 टुकड़े (साफ और स्केल किए हुए)  2 प्याज (बारीक कटा हुआ)  2 टमाटर (कटे हुए)  3 हरी मिर्च (छिली हुई)  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा  1 चम्मच सरसों के बीज  3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल  नमक स्वाद अनुसार  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया  पानी ज़रूरत अनुसार   निर्देश :  मछली को मैरीनेट करें  मछली के टुकड़ों को हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ रगड़ें।  इन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।  तेल गरम करें  एक गहरे पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें।   मछली को तलें  मैरीनेट किए हुए मछली के टुकड़ों को सावधा...
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हांडी मटन बनाने की रेसिपी। Handi Mutton Recipe

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हांडी मटन एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे पारंपरिक मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है जिसे "हांडी" कहा जाता है।  यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित करी है जो विशेष अवसरों के लिए या जब आप अपने आप को हार्दिक भोजन देना चाहते हैं तो बिल्कुल सही है।  हांडी मटन बनाने की आसान रेसिपी यहां दी गई है   सामग्री :  मैरिनेशन के लिए  600 ग्राम हड्डी वाला मटन (बकरी या मेमना), टुकड़ों में कटा हुआ  2 कप दही  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   हांडी मटन के लिए:  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)  1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ  3 हरी मिर्च, चीरा हुआ (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच जीरा  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)  2 टमाटर, कटे हुए  2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम (वैकल्पिक)  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया ...
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चिल्ली चिकन रेसिपी। Chilli chicken recipe

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चिल्ली चिकन एक पॉप्युलर चाइनीज़ डिश है जिसमें फ्राइड चिकन पीसेस को स्पाइसी और फ्लेवरफुल चिल्ली सॉस में पकाया जाता है। यहां एक बेसिक चिल्ली चिकन रेसिपी है: सामग्री : 600 ग्राम चिकन (बोनलेस चिकन थाइघ या ब्रेस्ट कटें) 1 कप मैदा (आटा) 1 कप कॉर्न फ्लोर (मक्का आटा) 1 छोटी चम्मच बैकिंग पाउडर 1 छोटी चम्मच सोया सॉस 1 छोटी चम्मच गर्लिक पेस्ट 1 छोटी चम्मच गिंगर पेस्ट नमक स्वाद के अनुसार तेल फ्राय करने के लिए चिल्ली सॉस के लिए: 2 कप टमाटर सॉस 2 बड़े चम्मच चिल्ली सॉस 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 छोटी चम्मच वाइट वाइन विनेगर 1 छोटी चम्मच चीनी 2 कप पानी कैसे बनाएं सबसे पहले, चिकन को धो लें और छोटे पीसेस में कट लें। एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, बैकिंग पाउडर, सोया सॉस, गर्लिक पेस्ट, गिंगर पेस्ट, और नमक को मिलाकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। आपको थोड़ा पानी भी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। चिकन पीसेस को इस बैटर में डुबोकर अच्छी तरह से लिपट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें चिकन पीसेस डालकर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राय करें। चिकन को एक स्ट्रेनर पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल बहर जाए। अब एक अ...
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