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बटर गार्लिक चिकन एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन है जो मक्खन की प्रचुरता के साथ लहसुन और कोमल चिकन की स्वादिष्ट अच्छाई को जोड़ता है।  यहां बटर गार्लिक चिकन बनाने की सरल विधि दी गई है   सामग्री :  4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन  4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन  4 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें  1 चम्मच सूखा अजवायन  1 चम्मच सूखा अजवायन  2 चम्मच लाल शिमला मिर्च  स्वादानुसार नमक और काली मिर्च  ताजा अजमोद, कटा हुआ (गार्निश के लिए)  नींबू के टुकड़े (गार्निश के लिए)   निर्देश :   चिकन तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन, सूखे अजवायन और लाल शिमला मिर्च से सीज़न करें।  चिकन पर मसाला समान रूप से लगाना सुनिश्चित करें।   चिकन को भूनें:  मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें।  कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें।  एक बार जब मक्खन पिघल जाए और चटकने लगे, तो इसमें अनुभवी चिकन ब्रेस्ट डालें।  उन्हें हर तरफ लगभग 4-5 मिनट तक भूनें या जब तक वे पक न जाएं और उनका रंग अच्छा सुनहरा...

बोटी कबाब एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो मांस के मैरीनेट किए हुए टुकड़ों (आमतौर पर भेड़ या बकरी) के साथ बनाया जाता है, जिन्हें तिरछा और पूर्णता के लिए ग्रिल किया जाता है।  यहां घर पर स्वादिष्ट बोटी कबाब बनाने की मूल विधि दी गई है   सामग्री :  मैरिनेड के लिए  600 ग्राम हड्डी रहित भेड़ या बकरी का मांस, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ (बोटी)  2 बड़े चम्मच दही  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल   कटार के लिए  लकड़ी या धातु की सीख (यदि लकड़ी की सीख का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें)  गार्निश के लिए:  कटा हुआ प्याज, नींबू के टुकड़े, और ताज़ा हरा धनिया   निर्देश :  मांस को मैरीनेट करना  एक बड़े कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, ...

हैदराबादी दम चिकन एक स्वादिष्ट और जायकेदार भारतीय व्यंजन है जो अपने समृद्ध और सुगंधित मसालों के लिए जाना जाता है।  इसे पारंपरिक रूप से "दम" शैली में पकाया जाता है, जिसमें सभी स्वादों को फंसाने के लिए एक सीलबंद बर्तन में चिकन को धीमी गति से पकाना शामिल है।  यहां घर पर हैदराबादी दम चिकन बनाने की विधि दी गई है   सामग्री  मैरिनेशन के लिए  600 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ  1 कप दही (दही)  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   ग्रेवी के लिए:  3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल  3 लौंग  3 हरी इलायची की फली  1 इंच दालचीनी की छड़ी  1 तेज पत्ता  3 प्याज, बारीक कटा हुआ  1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  3 हरी मिर्च, लम्बाई में कटी हुई  2 कप टमाटर प्यूरी (या 2 टमाटर, बारीक कटे हुए)  2 कप कटी हुई ताज़ा हरा धनिया  1 कप कटी हुई ताज़ा पुदीने की पत्तियाँ  3 कप तले हुए प्याज़ (गार्न...

चिकन मसाला एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो चिकन के कोमल टुकड़ों को एक समृद्ध, सुगंधित टमाटर-आधारित सॉस के साथ जोड़ता है।  यहां चिकन मसाला की मूल रेसिपी दी गई है   सामग्री :  चिकन को मैरीनेट करने के लिए  600 ग्राम हड्डी रहित चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ  2 कप दही  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  मसाला सॉस के लिए  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी  1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ  3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  2 चम्मच पिसा हुआ धनिया  1 चम्मच पिसा हुआ जीरा  2 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच गरम मसाला  1 कप टमाटर प्यूरी (ताजा या डिब्बाबंद टमाटर से)  नमक स्वाद अनुसार  2 कप पानी  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया   निर्देश :   चिकन को मैरीनेट करें  एक मिक्सिं...

ज़रूर, यहां पैन-फ्राइड लीवर बनाने की एक सरल विधि दी गई है   सामग्री  1 पाउंड (450 ग्राम) लीवर (चिकन, बीफ या भेड़ का बच्चा)  वनस्पति तेल या मक्खन के 2 बड़े चम्मच  1 प्याज, पतला कटा हुआ (वैकल्पिक)  लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)  नमक और काली मिर्च स्वादानुसार  2 कप मैदा (कोटिंग के लिए, वैकल्पिक)  सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, अजवायन, या मेंहदी) (वैकल्पिक)   निर्देश :  लीवर तैयार करें  यदि लीवर पहले से कटा हुआ नहीं है, तो इसे 1/2-इंच मोटे स्लाइस में काट लें।  यदि आवश्यक हो तो आप किसी भी संयोजी ऊतक या झिल्ली को हटा सकते हैं।  यदि आप लीवर के तीखे स्वाद को कम करने के लिए उसे भिगोना पसंद करते हैं, तो पकाने से पहले लीवर के टुकड़ों को दूध या छाछ के कटोरे में 30 मिनट से एक घंटे के लिए रखें।  यह वैकल्पिक है लेकिन स्वाद को हल्का करने में मदद कर सकता है।   लीवर का मौसम  लीवर के टुकड़ों पर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें।  आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन या अपना पसंदीदा मसाल...

पया एक पारंपरिक दक्षिण एशियाई व्यंजन है जो धीमी गति से पकाए गए बकरी या मेमने के टुकड़ों और मसालों से बनाया जाता है।  यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अक्सर विशेष व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।  यहां पया बनाने की मूल विधि दी गई है   सामग्री :  ट्रॉटर्स के लिए  4 बकरी या भेड़ के बच्चे (साफ और विभाजित)  2 प्याज (बारीक कटा हुआ)  2 टमाटर (कटे हुए)  4 हरी मिर्च (छिली हुई)  1 इंच अदरक का टुकड़ा (जूलियेन्ड)  4 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)  2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)  1 चम्मच जीरा  1 तेज पत्ता  1 दालचीनी की छड़ी  5 लौंग  4 हरी इलायची की फली  1 काली इलायची की फली  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  पानी  सजावट के लिए ताजा हरा धनिया और नींबू के टुकड़े   निर्देश :  ट्रॉटर्स की तैयारी  किसी भी अतिरिक्त वसा या बाल को हटाते हुए, ट्रॉटर्स को अच्छी तरह से साफ करें।...

घर पर होटल जैसा फिश फ्राई बनाना एक आनंददायक अनुभव हो सकता है।  यहां कुरकुरी और स्वादिष्ट फिश फ्राई की एक रेसिपी दी गई है जो आपको होटलों में परोसे जाने वाले स्वादिष्ट संस्करणों की याद दिलाएगी   सामग्री :   मैरिनेड के लिए  आपकी पसंद की 600 ग्राम मछली फ़िललेट्स (जैसे तिलापिया, कॉड, या हैडॉक)  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  नमक स्वाद अनुसार  आधे नींबू का रस   बैटर के लिए:  1 कप मैदा  2 बड़े चम्मच चावल का आटा  1 चम्मच बेकिंग सोडा  2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  नमक स्वाद अनुसार  पानी (गाढ़ा, चिकना घोल बनाने के लिए पर्याप्त)   तलने के लिए:  तलने के लिए वनस्पति तेल   निर्देश:  मछली के बुरादे को अच्छी तरह साफ करने और धोने से शुरुआत करें।  उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।   एक कटोरे में मैरिनेड तैयार करें।  लाल मिर्च पाउडर, हल्दी प...

ज़रूर, यहाँ एक साधारण बेक्ड फिश रेसिपी का उपयोग करके मछली बनाने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है।  यह विधि विभिन्न प्रकार की सफेद मछली पट्टिकाओं जैसे कि तिलापिया, कॉड, या हैडॉक के साथ अच्छी तरह से काम करती है।  आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं।   सामग्री : 4 मछली फ़िललेट (लगभग 6-8 औंस प्रत्येक)  2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन  2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें  1 नींबू, पतला कटा हुआ  1 चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम, रोज़मेरी, या अजवायन)  नमक और काली मिर्च स्वादानुसार  गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े और ताजी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)   निर्देश :   ओवन को पहले से गरम कर लें: अपने ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।  आसान सफाई के लिए बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को एल्युमीनियम फॉयल या चर्मपत्र कागज से ढक दें।   मछली तैयार करें:  मछली के बुरादे को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।  यह अतिरिक्त नमी को हटाने में मदद करता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि मछल...

छोटी मछलियाँ बनाना आपकी विशिष्ट रुचि के आधार पर विभिन्न गतिविधियों या व्यंजनों को संदर्भित कर सकता है।  यहां "छोटी मछली बनाने" की कुछ अलग-अलग व्याख्याएं दी गई हैं   छोटी मछली पकाना  यदि आप सार्डिन या स्मेल्ट जैसी छोटी मछली पकाना चाहते हैं, तो सबसे आसान तरीकों में से एक उन्हें पैन-फ्राई करना है।  यहाँ एक मूल नुस्खा है  छोटी मछलियों की परतें हटाकर, आंतें निकालकर और धोकर साफ करें।  मध्यम-तेज़ आंच पर एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें।  मछली को नमक, काली मिर्च और किसी भी वांछित जड़ी-बूटी या मसाले के साथ सीज़न करें।  मछली को गर्म तेल में हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।   लघु मछली शिल्प बनाना  यदि आप छोटी मछली शिल्प बनाने में रुचि रखते हैं, तो आप मिट्टी, कागज, या यहां तक ​​कि फेल्ट जैसी विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं।  मिट्टी के लिए, छोटी मछलियों की आकृतियाँ बनाएं, उन्हें मिट्टी के निर्देशों के अनुसार सूखने दें या बेक करें, और फिर उन्हें पेंट करें।  कागज या फेल्ट के लिए, मछली की आकृति...

आपकी प्राथमिकताओं और क्षेत्रीय पाक परंपराओं के आधार पर, रोहू मछली को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है।  यहां रोहू मछली करी बनाने की एक सरल और लोकप्रिय विधि दी गई है, जो भारत के कई हिस्सों में आम तौर पर बनाई जाती है   सामग्री :  रोहू मछली के 4-6 टुकड़े (साफ और स्केल किए हुए)  2 प्याज (बारीक कटा हुआ)  2 टमाटर (कटे हुए)  3 हरी मिर्च (छिली हुई)  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा  1 चम्मच सरसों के बीज  3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल  नमक स्वाद अनुसार  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया  पानी ज़रूरत अनुसार   निर्देश :  मछली को मैरीनेट करें  मछली के टुकड़ों को हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ रगड़ें।  इन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।  तेल गरम करें  एक गहरे पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें।   मछली को तलें  मैरीनेट किए हुए मछली के टुकड़ों को सावधा...

मछली के अंडे, जिन्हें रो के नाम से भी जाना जाता है, विभिन्न रूपों में आते हैं और आपकी पसंद और आपके पास मौजूद रो के प्रकार के आधार पर विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं।  कुछ सामान्य प्रकार की मछली रो में कैवियार (स्टर्जन रो), सैल्मन रो, और टोबिको (फ्लाइंग फिश रो) शामिल हैं।  यहां विभिन्न व्यंजनों के लिए टॉपिंग या गार्निश के रूप में फिश रो तैयार करने की एक सरल विधि दी गई है   बेसिक फिश रो रेसिपी   सामग्री  मछली रो (कैवियार, सैल्मन रो, टोबिको, आदि)  ताजा नींबू की फाँकें  ताजी जड़ी-बूटियाँ (जैसे डिल या चिव्स)  वैकल्पिक संगत: क्रेम फ्रैच, खट्टा क्रीम, या ब्लिनिस   निर्देश   तैयारी:  यह सुनिश्चित करके शुरू करें कि फिश रो ताज़ा है और रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहीत है।  इसे सावधानीपूर्वक इसकी पैकेजिंग से निकालें और एक साफ, ठंडे कटोरे में रखें।   परोसना:  फिश रो को अक्सर विभिन्न व्यंजनों के लिए गार्निश या टॉपिंग के रूप में परोसा जाता है।  इसका आनंद लेने के कुछ सामान्य तरीके यहां दिए गए हैं   टोस्ट या ब्लिनिस प...

लाहौरी फिश फ्राई एक लोकप्रिय पाकिस्तानी व्यंजन है जो अपने स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है।  यहां घर पर लाहौरी फिश फ्राई बनाने की आसान रेसिपी दी गई है   सामग्री :  मैरिनेड के लिए  600 ग्राम हड्डी रहित मछली का बुरादा (टुकड़ों में कटा हुआ)  2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला पाउडर  1 चम्मच चाट मसाला  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच दही  1 नींबू का रस  2 बड़े चम्मच बेसन  2 बड़े चम्मच चावल का आटा (अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए वैकल्पिक)  3 बड़े चम्मच पानी (यदि आवश्यक हो)   कोटिंग के लिए  1 कप बेसन  2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच अजवायन  नमक स्वाद अनुसार   तलने के लिए:  तलने के लिए वनस्पति तेल   निर्देश :  मछली को मैरीनेट करना  एक कटोरे में, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, न...

ज़रूर, यहाँ कुरकुरी और स्वादिष्ट तली हुई मछली बनाने की एक मूल विधि दी गई है।  यह रेसिपी डीप फ्राई करने के लिए है, लेकिन आप चाहें तो मछली को पैन फ्राई भी कर सकते हैं।   सामग्री  मछली के लिए  4-6 मछली फ़िललेट (जैसे कॉड, हैडॉक, तिलापिया, या कैटफ़िश)  1 कप मैदा  1 चम्मच नमक  1 चम्मच काली मिर्च  1 चम्मच लाल शिमला मिर्च  1 चम्मच लहसुन पाउडर  1 चम्मच प्याज पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  तलने के लिए वनस्पति तेल (जैसे कनोला या मूंगफली तेल)  बल्लेबाज के लिए  1 कप मैदा  1 चम्मच बेकिंग पाउडर  1 चम्मच नमक  1 कप ठंडा स्पार्कलिंग पानी या ठंडी बियर (बैटर की वांछित मोटाई के अनुसार मात्रा समायोजित करें)   निर्देश  वनस्पति तेल को एक डीप फ्रायर या एक बड़े, गहरे कड़ाही में 350-375°F (175-190°C) तक गर्म करके शुरू करें।  आपको मछली के बुरादे को पूरी तरह डुबाने के लिए पर्याप्त तेल की आवश्यकता होगी।  जब तक तेल गर्म हो रहा हो, मछली के फ़िललेट्स तैयार कर लें।  अतिरिक...

  बिहारी मछली करी, जिसे हिंदी में "मछली का झोल" भी कहा जाता है, भारत के बिहार राज्य का एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है।  इसमें आम तौर पर एक मसालेदार और तीखी टमाटर-आधारित ग्रेवी होती है जो मछली के साथ पूरी तरह मेल खाती है।  यहां घर पर बिहारी फिश करी बनाने की सरल विधि दी गई है   सामग्री :  मछली को मैरीनेट करने के लिए:  600 ग्राम मछली का बुरादा (आप तिलापिया, कॉड या हैडॉक जैसी किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं)  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   करी के लिए  2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (या कोई भी खाना पकाने का तेल)  1 चम्मच जीरा  1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ  3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें  1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ  3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच...

मसाला मछली करी एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन है जो मछली की कोमलता के साथ भारतीय मसालों की प्रचुरता को जोड़ती है।  यहां घर पर मसाला फिश करी बनाने की सरल विधि दी गई है   सामग्री :  मछली मैरिनेड के लिए  600 ग्राम मछली का बुरादा (आप तिलापिया, कॉड या हैडॉक जैसी किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं)  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  1 बड़ा चम्मच नींबू का रस   मसाला पेस्ट के लिए:  2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए  2 टमाटर, बारीक कटे हुए  लहसुन की 2-3 कलियाँ  1 इंच अदरक का टुकड़ा  3 हरी मिर्च (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच जीरा  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच गरम मसाला  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल   करी के लिए:  1 कप नारियल का दूध (आप डिब्बाबंद या ताज़ा निकाला हुआ उपयोग कर सकते हैं)  2 कप पानी  नमक स्वाद अनुसार  सजावट क...

  मुगलई मटन करी एक स्वादिष्ट और समृद्ध उत्तर भारतीय व्यंजन है जो अपने सुगंधित मसालों और मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है।  मुगलई मटन करी बनाने की विधि इस प्रकार है   सामग्री :  मैरिनेशन के लिए  600 ग्राम मटन, अधिमानतः हड्डियों के साथ  2 कप दही  1 चम्मच अदरक का पेस्ट  1 चम्मच लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   ग्रेवी के लिए  2 बड़े चम्मच घी या तेल  2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए  3 हरी मिर्च, चीरा हुआ  1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट  1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट  2 कप टमाटर प्यूरी  2 कप काजू का पेस्ट (भिगोया हुआ और पिसा हुआ)  2 कप ताजी क्रीम  1 चम्मच गरम मसाला  1 चम्मच इलायची पाउडर  1 चम्मच दालचीनी पाउडर  1 चम्मच जायफल पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती   निर्देश :  मटन को मैरीनेट करें  एक कटोरे में दही, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक साथ मि...

हांडी मटन एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे पारंपरिक मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है जिसे "हांडी" कहा जाता है।  यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित करी है जो विशेष अवसरों के लिए या जब आप अपने आप को हार्दिक भोजन देना चाहते हैं तो बिल्कुल सही है।  हांडी मटन बनाने की आसान रेसिपी यहां दी गई है   सामग्री :  मैरिनेशन के लिए  600 ग्राम हड्डी वाला मटन (बकरी या मेमना), टुकड़ों में कटा हुआ  2 कप दही  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   हांडी मटन के लिए:  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)  1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ  3 हरी मिर्च, चीरा हुआ (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच जीरा  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)  2 टमाटर, कटे हुए  2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम (वैकल्पिक)  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया ...

भुना मटन मसाला एक स्वादिष्ट और सुगंधित भारतीय व्यंजन है जो मटन (बकरी के मांस) के कोमल टुकड़ों से बनाया जाता है, जिन्हें धीमी गति से पकाया जाता है और मसालों के मिश्रण के साथ भुना जाता है।  यहां भुना मटन मसाला बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है   सामग्री :  मटन को मैरीनेट करने के लिए  600 ग्राम मटन (बकरी का मांस), अधिमानतः हड्डी के टुकड़े  1 कप दही  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   भुना मसाला के लिए  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)  2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए  2 टमाटर, बारीक कटे हुए  3 हरी मिर्च, चीरा हुआ (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच जीरा  1 तेज पत्ता  3 साबुत सूखी लाल मिर्च  1 इंच दालचीनी की छड़ी  3 लौंग  3 हरी इलायची की फली  1 चम्मच काली मिर्च  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  नमक स्वाद अनुसार ...

प्रेशर कुकर में मटन बनाना कोमल और स्वादिष्ट मटन (बकरी या भेड़ का बच्चा) पकाने का एक त्वरित और कुशल तरीका है।  आपको आरंभ करने के लिए यहां एक बुनियादी नुस्खा दिया गया है।  मसालों और सीज़निंग को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।   सामग्री  600 ग्राम मटन के टुकड़े (हड्डी वाले टुकड़े अधिक स्वादिष्ट होते हैं)  2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)  1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ  2 टमाटर, कटे हुए  2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 कप सादा दही (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद और कोमलता के लिए)  2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  पानी (आवश्यकतानुसार)  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया (वैकल्पिक)   निर्देश :  मटन को मैरीनेट करें: एक मिक्सिंग बाउल में मटन के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।  अच्छी तरह ...

भारतीय शादियों (शादी जैसा) में परोसे जाने वाले स्वादिष्ट मटन कोरमा को बनाने के लिए, आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी और एक विशिष्ट खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करना होगा।  यहां शादी स्टाइल मटन कोरमा की रेसिपी दी गई है   सामग्री :  मटन को मैरीनेट करने के लिए  600 ग्राम मटन (हड्डी के टुकड़े)  1 कप गाढ़ा दही  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला पाउडर  नमक स्वाद अनुसार   कोरमा के लिए  2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए  4 हरी मिर्च, लम्बाई में कटी हुई  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)  दालचीनी का 1 इंच का टुकड़ा  3 हरी इलायची की फली  5 लौंग  1 तेज पत्ता  1 कप काजू, गर्म पानी में भिगोये हुए  1 बड़े चम्मच खसखस ​​(खसखस) गर्म पानी में भिगो दें  1 कप ताजी क्रीम  1 कप दूध  नमक स्वाद अनुसार  गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती   निर्देश  मटन को मैरीनेट करें  एक बड़े कटोरे में मटन के टुकड़े, दही,...

मटन बिरयानी बनाने में कई चरण शामिल होते हैं, और जरूरी नहीं कि इसे बनाने का कोई "नवीनतम" तरीका हो, क्योंकि मुख्य सामग्री और तकनीक लंबे समय से स्थापित हैं।  हालाँकि, आप इस क्लासिक व्यंजन में एक अनूठा मोड़ बनाने के लिए स्वाद और प्रस्तुति के साथ प्रयोग कर सकते हैं।  मटन बिरयानी बनाने का आधुनिक तरीका यहां दिया गया है   सामग्री  मटन मैरिनेशन के लिए  600 ग्राम मटन के टुकड़े (हड्डी वाले)  1 कप गाढ़ा दही  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल  2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ  2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी पुदीने की पत्तियां   चावल के लिए:  2 कप बासमती चावल  चावल पकाने के लिए पानी  3 हरी इलायची की फली  4 लौंग  1 इंच दालचीनी की छड़ी  नमक स्वाद अनुसार  संयोजन के लिए  2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए और कुरकुरा होने तक तले हुए  केसर के धागों को 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगो दें  ...

मुस्लिम शैली की चिकन बिरयानी एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जो मैरीनेट किए हुए चिकन और सुगंधित चावल से बनाई जाती है।  इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहां दी गई है   सामग्री  चिकन को मैरीनेट करने के लिए  600 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ  1 कप दही (सादा)  2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल  चावल के लिए  2 कप बासमती चावल  4 कप पानी  1 तेज पत्ता  5 हरी इलायची की फली  5 लौंग  2 इंच दालचीनी की छड़ी  नमक स्वाद अनुसार  बिरयानी असेंबली के लिए  2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए  2 कप वनस्पति तेल  2 टमाटर, कटे हुए  1 कप ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ  1 कप ताजी पुदीने की पत्तियां, कटी हुई  2 कप तले हुए प्याज़ (गार्निश के लिए)  केसर के धागे 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए (गार्निश के लिए)  छिड़कने के लिए...

वेज बिरयानी एक स्वादिष्ट और जायकेदार भारतीय चावल का व्यंजन है जो सुगंधित मसालों, बासमती चावल और विभिन्न प्रकार की सब्जियों से बनाया जाता है।  यहां वेज बिरयानी बनाने की मूल विधि दी गई है   सामग्री :  चावल के लिए  1.5 कप बासमती चावल  3 कप पानी  1 तेज पत्ता  3 हरी इलायची की फली  3 लौंग  नमक स्वाद अनुसार  सब्जी मिश्रण के लिए:  2 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स, शिमला मिर्च, आदि), कटी हुई  2 बड़े चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)  1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ  3 हरी मिर्च, चीरा हुआ  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  2 कप दही  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  नमक स्वाद अनुसार  सजावट के लिए ताजा हरा धनिया और पुदीना की पत्तियां  बिरयानी मसाला मिश्रण के लिए  3 हरी इलायची की फली  5 लौंग  1 इंच दालचीनी की छड़ी  1 तेज पत्ता  1 स्टार ऐनीज़  1 चम्मच जीरा   निर्देश:  बासमती चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी ...

  चिकन बिरयानी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो मैरीनेट किए हुए चिकन, सुगंधित मसालों और सुगंधित बासमती चावल से बनाया जाता है।  यह एक सुस्वादु और स्वादिष्ट वन-पॉट भोजन है।  यहां चिकन बिरयानी बनाने की मूल विधि दी गई है  सामग्री  चिकन को मैरीनेट करने के लिए  1 पौंड (450 ग्राम) चिकन, टुकड़ों में काट लें  1 कप सादा दही  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल  चावल के लिए  2 कप बासमती चावल  भिगोने के लिए पानी  चावल पकाने के लिए पानी  5 हरी इलायची की फली  5 लौंग  1 इंच दालचीनी की छड़ी  2 तेज पत्ते  नमक स्वाद अनुसार  बिरयानी लेयरिंग के लिए  2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए  2 टमाटर, कटे हुए  4 हरी मिर्च, चीरा हुआ  ताजा हरा धनिया, कटा हुआ  ताजी पुदीने की पत्तियां, कटी हुई  2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)  केसर के धागे 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए (...