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चिकन पकोड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक या ऐपेटाइज़र है जिसमें चिकन के छोटे टुकड़ों को स्वादिष्ट मसालों में मैरीनेट किया जाता है और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।  यहां चिकन पकोड़ा बनाने की सरल विधि दी गई है:   सामग्री :  500 ग्रामहड्डी रहित चिकन, छोटे टुकड़ों में काट लें  1 कप बेसन  2 बड़े चम्मच चावल का आटा (वैकल्पिक, अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)  1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच जीरा  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  नमक स्वाद अनुसार  एक चुटकी बेकिंग सोडा (वैकल्पिक, अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)  पानी, आवश्यकतानुसार  डीप फ्राई करने के लिए तेल  ताजा करी पत्ता (वैकल्पिक)   निर्देश :   चिकन को मैरीनेट करें:  एक बड़े कटोरे में चिकन के टुकड़े, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।  चिकन के टुकड़ों को समान रू...

प्रेशर कुकर मटन बिरयानी एक स्वादिष्ट और जायकेदार भारतीय व्यंजन है जिसे प्रेशर कुकर में बनाना आसान है।  यहां प्रेशर कुकर मटन बिरयानी बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है:   सामग्री :  मटन को मैरीनेट करने के लिए:  600 ग्राम मटन, साफ और धुला हुआ  1 कप दही (दही)  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट   चावल के लिए:  2 कप बासमती चावल  चावल भिगोने के लिए पानी  चावल पकाने के लिए पानी  2 तेज पत्ते  2 हरी इलायची की फली  3 लौंग  1 इंच दालचीनी की छड़ी  नमक स्वाद अनुसार   बिरयानी के लिए:  2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए  3 हरी मिर्च, चीरा हुआ  2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल  4 कप कटी हुई ताज़ा हरा धनिया  4 कप कटी हुई ताज़ा पुदीने की पत्तियाँ  एक चुटकी केसर के धागे (2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोये हुए)  2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)   निर्देश :   मटन को मैरीनेट करें:  एक मिक्...

छोले भटूरे एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो मसालेदार चने की सब्जी (छोले) और डीप-फ्राइड ब्रेड (भटूरे) से बनाया जाता है।  यहां छोले भटूरे मसाला की रेसिपी दी गई है:   सामग्री :   छोले के लिए:  1 कप सूखे चने (या डिब्बाबंद चने के 2 डिब्बे)  1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ  2 टमाटर, बारीक कटे हुए  3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें  1 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक काट लें  4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)  1 चम्मच जीरा  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)  1 चम्मच गरम मसाला  1 चम्मच अमचूर पाउडर  नमक स्वाद अनुसार  3 बड़े चम्मच तेल या घी  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया  भटूरे (तली हुई ब्रेड) के लिए:  2 कप मैदा  1 कप दही  1 चम्मच बेकिंग सोडा  1 चम्मच चीनी  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच तेल  पानी, आवश्यकतानुसार गूंधने के लिए  डीप फ्राई करने के लिए तेल   निर्देश :   छोले के लिए:  अगर...

तवा फ्राई कलेजी कई दक्षिण एशियाई और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है।  इसे मेमने या चिकन लीवर के साथ बनाया जाता है, मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है और गर्म तवे या तवे पर पकाया जाता है।  यहां तवा फ्राई कलेजी बनाने की सरल विधि दी गई है   सामग्री :  600 ग्राम चिकन कलेजी, साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लें  2 प्याज, बारीक कटा हुआ  4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच तेल  गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ  परोसने के लिए नींबू के टुकड़े   निर्देश :   लीवर को साफ करें: सुनिश्चित करें कि लीवर ठीक से साफ हो।  किसी भी संयोजी ऊतक या झिल्ली को हटा दें और इसे काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।  लीवर को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के ...

  ज़रूर, यहां सीख कबाब की मूल रेसिपी दी गई है:   सामग्री :  600 ग्राम पिसा हुआ मेमना या चिकन  1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ  लहसुन की 2 से 3 कलियाँ, बारीक काट लें  1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ  4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 कप ताज़ा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ  1 कप ताजी पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी हुई  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  नमक स्वाद अनुसार  2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल  धातु या लकड़ी की सीख (यदि लकड़ी की सीख का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें)   निर्देश :  एक मिक्सिंग बाउल में, पिसा हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां और सभी सूखे मसाले मिलाएं।  सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.  मिश्रण में स्वादानुसार नमक और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।  अच्छी तरह मिलाओ।  अपनी ग्रिल या ब्रॉयलर को मध्यम-तेज़ आं...

बकरी पाया, जिसे "गोट ट्रॉटर्स" या "गोट फीट" के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिण एशियाई और मध्य पूर्वी व्यंजनों में लोकप्रिय एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है।  इसे अक्सर स्टू या सूप के रूप में तैयार किया जाता है और यह अपनी समृद्ध और जिलेटिनस बनावट के लिए जाना जाता है।  यहां बकरी पाया बनाने की मूल विधि दी गई है:   सामग्री :  4-6 बकरी ट्रॉटर्स (पाया)  2 बड़ी प्याज, बारीक कटा हुआ  2 बड़े टमाटर, कटे हुए  5 हरी मिर्च, कटी हुई  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  2 कप दही  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  नमक स्वाद अनुसार  3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल  खाना पकाने के लिए पानी  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया  परोसने के लिए नींबू के टुकड़े    निर्देश :   बकरी के ट्रोटर्स को साफ करें: सबसे पहले, बकरी के ट्रोटर्स को अच्छी तरह से साफ करें।  आप अपने कसाई से आपके लिए य...

मसालेदार अंडा मसाला एक स्वादिष्ट और जायकेदार भारतीय व्यंजन है जो नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए एकदम सही है।  यहां आपके लिए आज़माने के लिए एक सरल नुस्खा दिया गया है   सामग्री :  4-6 कठोर उबले अंडे  2 प्याज, बारीक कटा हुआ  2 टमाटर, बारीक कटे हुए  2 हरी मिर्च, चीरा हुआ  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट  1 कप दही  1 चम्मच हल्दी पाउडर  1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)  1 चम्मच जीरा पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच गरम मसाला  2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल या घी  नमक स्वाद अनुसार  सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया  आवश्यकतानुसार पानी   निर्देश :  अंडे उबालें:  अंडे उबालकर शुरुआत करें।  उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें।  आंच धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।  फिर, अंडों को ठंडा करें, छीलें और एक तरफ रख दें।   मसाला तैयार करें:  एक गहरी कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म कर...