चपली कबाब रेसिपी। Chapli kabab recipe

चपली कबाब एक लोकप्रिय दक्षिण एशियाई व्यंजन है, खासकर पाकिस्तान और अफगानिस्तान में।  यह एक प्रकार का कीमा कबाब है जो स्वाद और मसालों से भरपूर होता है।  यहां चपली कबाब बनाने की मूल विधि दी गई है:

 सामग्री:

 कबाब के लिए:

 600 ग्राम पिसा हुआ बीफ़ या मटन

 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

 4 से 5 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)

 1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ

 2 बड़े चम्मच बेसन

 1 अंडा

 लहसुन की 5 से 6 कलियाँ, बारीक काट लें

 1 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक काट लें

 1 चम्मच जीरा

 1 चम्मच धनिये के बीज, कुचले हुए

 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

 1 चम्मच गरम मसाला

 1 चम्मच हल्दी पाउडर

 नमक स्वाद अनुसार

 2 बड़े चम्मच ताजी धनिया पत्ती, कटी हुई

 2 बड़े चम्मच ताजी पुदीने की पत्तियां, कटी हुई

 तलने के लिए खाना पकाने का तेल

 सजावट और परोसने के लिए:

 कटे हुए प्याज, टमाटर, खीरे और नींबू के टुकड़े

 ताज़ा हरा धनिया और पुदीना की पत्तियाँ

 परोसने के लिए नान या पीटा ब्रेड

 निर्देश:

 एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, पिसा हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और टमाटर मिलाएं।

 कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक और सभी मसाले डालें: जीरा, कुटा हुआ धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और नमक।

 इसमें बेसन, अंडा, कटा हरा धनिया और पुदीने की पत्तियां मिलाएं।  यह मिश्रण को एक साथ बांधने में मदद करता है।

 एक बार जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं, तो मिश्रण को ढक दें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।  यह स्वादों को एक साथ घुलने-मिलने की अनुमति देता है।

 मैरीनेट करने के बाद, मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें मोटे हैमबर्गर के समान गोल, चपटी पैटी का आकार दें।

 मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेल गरम करें।  - तेल गर्म होने पर इसमें सावधानी से चपली कबाब डालें.

 प्रत्येक कबाब को हर तरफ से लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं या जब तक वे भूरे न हो जाएं और पक न जाएं।  खाना पकाने का समय कबाब की मोटाई और आपके स्टोव की गर्मी के आधार पर भिन्न हो सकता है।

 पकने के बाद, कबाब को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

 चपली कबाब को कटे हुए प्याज, टमाटर, खीरे, नींबू के टुकड़े और ताजा धनिया और पुदीने की पत्तियों के साथ गरमागरम परोसें।  आप इन्हें नान या पीटा ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं

 चपली कबाब स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें मुख्य व्यंजन या नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है।  इन्हें अक्सर दही आधारित रायता या चटनी के साथ परोसा जाता है।  अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।